Como curiosidade, vamos falar sobre algumas flores comestíveis, sua origem, nome científico e nome popular, continente, pais e sua introdução no Brasil.
Agave americana: planta das américas Central e do Sul, sua florescencia demora entre 10 e 20 anos (antigamente acreditavam que esse tempo seria de 100 anos) Cultivada no México desde 1561, suas flores são ingeridas com tortilhas. Sua seiva é fermentada e obtem-se o pulque, bebida da qual, destilada, origina-se a Tequila ou o mescal.
Allium schoenosprasun : é a popular cebolinha, ou como chamam os ingleses chives, usada em salada.
Aloysia citriodora Palan ou = verbena - limão; Suas flores são muito usadas para aromatizar vinhos, recheios, aves, conservas e sobremesas , além do seu uso nos licores franceses. Originária do Chile e Argentina.
Althaea rósea: de origem chinesa, é também chamada de rosa-de Jericó. Suas flores são grandes e suas cores podem ser brancas, amarela, vermelha ou cor de vinho. Usadas em saladas e a cor de vinho para escurecer o vinho.
Arthemis tinctoria : , ou camomila amarela: vinda do sul e Centro Europa, sua floração ocorre entre julho e outubro na Europa.
Anethum graveolens: conhecido também como endro ou aneto, e os ingleses chamam de drill. Suas flores são usadas em picles de pepino ou de couve-flor.
Averrhoa carambola: , ou carambola, suas flores são usadas em saladas; seu fruto é também conhecido "fruto-estrela", pois quando cortado transversalmente, tem formato de uma estrela. Podemos fazer sucos. Seu suco é bom para tirar manchas das mãos e de roupas. Bo brasil, foi introduzida no Estado de Pernambuco, em 1817 , pois os portugueses a trouxeram da India e sua provavel origem é Africana. De seu fruto verde fazem-se picles.
Bauhinia pupúrea: suas flores são grandes, a coloração é vermelha ou rósea, e são usadas em saladas , especialmente as de peixe como o atum.
Calêndula officinalis: é a popular calêndula. Suas pétalas podem ser misturadas ao arroz, ao peixe, a sopa, aos queijos, iogurtes e omeletes.
Crocus sativus: é o açafrão verdadeiro, u,a planta caríssima, pois para termos 1 quilo, precisamos de 100 mil flores. Usado há séculos em molhos, arroz e aves.
Extraído do livro O Saber do Sabor, de Gil Marins Felipe.
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